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美味馅饼就在馋游记

   10:16

  来源:文艺范的吃货

美味馅饼就在馋游记

  萝卜丝馅饼

  材料:面粉500克,温水300克,白萝卜两根,鲜肉250克,生抽少许,香油,葱姜末,盐适量,食用油适量

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  做法:

  1.面粉放入盆中,温水分几次冲入面粉,用筷子搅散成絮状,揉成光滑柔软的面团后放入盆中,盖好湿棉布,醒约45分钟。

  2.白萝卜洗净然后削去外皮。用擦丝器刨丝,烧一锅热水,将白萝卜焯水,用漏网捞出后,投入凉水里,然后萝卜丝用棉布攥干水分。

  3、猪肉切成小肉丁,加入葱姜末,生抽、香油、食盐和食用油,拌匀腌制十五分钟。

  4.萝卜丝用刀切两下以免过长,放入腌制好的肉馅里拌匀。

  5.重要提示,和好的面千万不能再揉,以免面团起筋,馅饼不够松软。手上粘上干面粉,撕一块面团下来,约50克。

  6.面团揪成椭圆型,然后擀成牛舌状,上面铺上一层萝卜丝的馅料,然后卷起来,两边捏紧封口,面团立起来然后轻轻按扁。这是死面饼包馅料的重要秘诀,吃到嘴巴里的馅饼,外皮酥脆,内馅料层层很丰富,不会有什么咬死面的口感。

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  面团

  萝卜丝

  馅饼

  面粉

  白萝卜

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